Um cardápio cheio de opções quentes

Ainda faltam alguns dias para o inverno, mas o clima frio parece que veio para ficar. E nada como uma bela sopa para esquentar a noite quando as temperaturas caem ainda mais. Além de aquecer, o prato ainda conta com diversas versões, das mais suculentas as saudáveis que geralmente são feitas à base de legumes e outros ingredientes de baixa caloria.

Sopa de abóbora, ervilha, feijão e até de caqui são opções para aquecer neste inverno / Foto: Divulgação

Nesta página seguem algumas opções, entre receitas mais elaboradas – já que este pode ser o prato principal de um belo jantar – até as mais práticas para quem não quer perder tempo na cozinha. Confira:

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Sopa de abóbora com franco

Ingredientes

3 colheres (sopa) de cebola ralada

1 1/2 colher (sopa) de manteiga

450 g de abóbora japonesa, sem casca, cortada em cubinhos

2 xícaras de água fervente

2 1/2 xícaras de leite

2 tomates italianos, sem pele e sem sementes, amassados até virar purê

1 pitada de sal

350 g de frango cozido desfiado

Modo de preparo

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até murchar (sem deixar dourar). Acrescente a abóbora, a água, o leite, o tomate e o sal e deixe ferver em fogo moderado até a abóbora desmanchar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe pelo processador até obter um creme. Junte o frango desfiado e sirva.


Sopa de espinafre com coco

Ingredientes

4 xícaras de água

3 xícaras de folhas de espinafre fresco

1/2 quilo ervilhas, aparados e cortados ao meio transversalmente

1 pacotes macarrão tailandês (macarrão de arroz )

1 colher de sopa de óleo de canola

1/4 xícara cebolas em fatias finas

2 colheres de chá de curry vermelho colar

1 1/2 colheres de chá de curry em pó

1/2 colher de chá de cúrcuma em pó

1/2 colher de chá de coentro em pó

2 dentes de alho picados

6 xícaras caldo de galinha

1 leite de coco

2 1/2 xícaras de peito de frango cozido desfiado

1/2 xícara cebolinha picadas

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de molho de peixe

1/2 xícara de coentro fresco picado

1/4 colher de chá de pimenta vermelha sem sementes

7 fatias de limão

Modo de preparo

Coloque 4 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione o espinafre e as ervilhas; cozinhar por 30 segundos. Remover vegetais de panela com uma escumadeira, coloque em uma tigela grande. Adicionar macarrão de panela, cozinhe por 3 minutos. Escorra, adicione à mistura de macarrão de espinafre em uma tigela. Aqueça o óleo de canola na panela sobre fogo médio-alto. Adicione as cebolas e os próximos 5 ingredientes para panela; refogue 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o caldo de frango à panela e deixe ferver. Adicione o leite de coco para reduzir e cozinhe por 5 minutos. Adicione o frango, cebola, açúcar e molho de peixe e cozinhe por 2 minutos.Despeje a mistura de frango sobre a mistura de macarrão em uma tigela. Misture o coentro e pimentas. Sirva com fatias de limão.

Fonte: Diário de Mogi - 31/05/2013