Prefeitura de Ferraz investe na qualidade da merenda escolar

Foto: Will de Oliver

A merenda escolar servida pela Prefeitura de Ferraz de Vasconcelos alimenta diariamente 23 mil alunos da rede municipal de ensino. Não de hoje, a administração do prefeito Acir Filló investe fortemente em melhorias e adaptações do cardápio, com o objetivo de garantir qualidade, sabor, bem como uma dieta saudável e equilibrada aos educandos. Elaborado por nutricionistas e supervisionado pela Secretaria Municipal de Educação e pela pasta de Agricultura e Abastecimento, o menu abarca todos os nutrientes necessários para o crescimento e o desenvolvimento das crianças e dos jovens da cidade.

Nesta quinta-feira (9 de outubro), a secretária de Educação, Denize Ribeiro, e técnicos da pasta, fizeram uma visita técnica à Escola Municipal de Ensino Infantil e Fundamental (Emeif) “Antonio Schiavinati” (rua Luiz Ramalho, 530, Vila São Paulo). O objetivo foi avaliar a refeição servida no local, visitar a copa onde as receitas são elaboradas e conversar com os servidores e servidoras responsáveis pela merenda da instituição de ensino.

Essa fiscalização está sendo realizada quase que diariamente pelo governo local, conforme reiterou Denize. Sua principal preocupação é manter a qualidade adotada por Filló desde que assumiu a administração, em 1º de janeiro de 2013:

“Após uma etapa de planejamento e de estudo nutricional, a atual gestão mudou muita coisa na merenda. Em nosso cardápio não faltam frutas, verduras, legumes, carne. Por muito tempo, crianças comeram biscoito e macarrão. Não tinha qualidade, proteínas, alimentos ricos em vitaminas, sais minerais e fibras. Ter um bom cardápio é incentivar bons hábitos alimentares. Sem contar que uma criança bem alimentada tem um melhor rendimento escolar. É uma questão de respeito oferecer uma refeição digna nas escolas”, complementa a gestora. 

Foto: Will de Oliver

A mudança na escolha dos alimentos e no cardápio que vem garantindo um melhor aprendizado e uma vida mais saudável aos 23 mil estudantes da rede são de responsabilidade do Centro de Distribuição de Alimentação Escolar (Cedae) – antiga Cozinha Piloto, vinculada à Secretaria de Educação de Ferraz. De acordo com a nutricionista do órgão, Elisabete Gonçalves Silva, o cardápio também conta com arroz integral, feijão preto e quantidade balanceada de gorduras, tudo de acordo com a necessidade nutricional de cada faixa etária atendida pela municipalidade:

“O governo oferece 275 mil refeições por mês, para as escolas de ensino infantil e de ensino fundamental. Para avaliar o cardápio, a Secretaria Municipal de Educação segue os critérios estabelecidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, o Pnae. Ele indica a quantidade exata de cada produto a ser utilizado, seguindo as leis nutricionais. Uma outra preocupação nossa é em relação aos condimentos, pois não utilizamos temperos prontos, com conservante. Tudo é natural”, explica a especialista.

Em escolas que têm período integral, as refeições são oferecidas em dois turnos, conforme lembra o chefe do Poder Executivo ferrazense:

“Fiscalizamos tudo, absolutamente tudo relacionado à merenda, da quantidade de proteínas à quantidade de carboidratos. Não abrimos mão de qualidade. Nosso menu tem suco e sobremesa, frutas e iogurte. As pesquisas apontam que as crianças aprendem melhor quando estão bem nutridas. E também é sabido que, infelizmente, muitas delas não contam com uma alimentação adequada em suas residências, sobretudo por conta de problemas financeiros”, complementa Filló.

Secom/ Ferraz - 09/10/2014

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Educação de Ferraz intensifica supervisão da merenda

Preocupada em garantir a qualidade da merenda escolar distribuída nas 53 unidades gerenciadas pela rede municipal de ensino, a Secretaria de Educação de Ferraz de Vasconcelos está supervisionando a distribuição das refeições. Em parceria com o Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Comsea) e com a Secretaria de Agricultura e Abastecimento, a pasta definiu ações específicas que tratam, diretamente, sobre o que é colocado no prato de mais de 20 mil alunos, todos os dias.

Educação de Ferraz intensifica supervisão da merenda / Foto: Roseli Souza

Uma das atividades será desenvolvida no próximo dia 5 (quarta-feira), no Centro de Distribuição de Alimentação Escolar (Cedae), no Jardim São Giovanni. O encontro será promovido a partir das 14 horas, com cerca de 160 pessoas, entre merendeiras, nutricionistas e equipe gestora das instituições de ensino da cidade. Na oportunidade, serão compartilhadas questões técnicas alimentares, contemplando o bom manuseio dos alimentos, preparação, armazenamento, acondicionamento e dados nutricionais dos produtos.

Segundo a Secretaria Municipal chefiada por Denize Ribeiro, o objetivo dessa reunião é continuar servindo alimentos de qualidade nas instituições de ensino de Ferraz. Desde o início de 2013, quando assumiu a gestão local, o prefeito Acir Filló determinou que o município passasse a oferecer merenda adequada aos alunos da rede, sem conservantes em excesso, enlatados e cardápio repetitivo, mas, sim, com qualidade nutricional, variedade e quantidade apropriada para crianças e jovens.

Ainda como forma de garantir a excelência nos alimentos servidos, equipes de supervisores da Secretaria de Educação estão visitando as escolas, sem aviso prévio, para inspecionar a distribuição das mercadorias utilizadas na elaboração das refeições e o preparo do cardápio. Somente neste ano, mais de 25 unidades já receberam a visita dos profissionais, que, na oportunidade, avaliam as condições dos produtos, levando em consideração prazo de validade, armazenamento, estoque e a qualidade no preparo do que é ofertado diariamente.

Ao lado de sua secretária-adjunta, Marlene Drullis, Denize vem acompanhando, pessoalmente, o trabalho de fiscalização da alimentação servida aos alunos de Ferraz, entre os que estudam em 25 creches, 28 escolas municipais, bem como nos Centros da Juventude, na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) e nos Ediforps (Educação Integral e Formação Pedagógica) I e II:

“É nossa obrigação oferecer boa comida, e para que isso ocorra, não basta, simplesmente, adquirirmos bons alimentos. Temos de avaliar uma série de fatores, como o manuseio, o armazenamento e o cuidado no preparo das refeições. Dentro das escolas, o Comsea, bem como a Secretaria de Educação, tem a função de observar possíveis irregularidades, fazer os apontamentos necessários para a resolução de deficiências e, consecutivamente, criar ações para melhorar a qualidade do que é servido”, complementa a gestora.

O chefe do Poder Executivo destaca as ações de seu governo em prol da alimentação servida nas escolas da cidade:

“Fui aluno de escola pública e, desta forma, sei o quanto é importante oferecer boa refeição, pois eu, sem condições, dependia só da merenda, assim como vários estudantes de Ferraz. Assim, gosto de chegar na escola e ver as crianças com o prato repleto de bons alimentos, com direito a comida gostosa e de significativo valor nutricional”, relata Filló.

Secom/ Ferraz - 20/02/2014

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Poá

Merenda escolar terá nova empresa

Quem vencer a licitação da prefeitura vai atuar por um ano na Secretaria de Educação e atender 16,8 mil alunos da rede municipal de ensino

A Prefeitura de Poá abriu licitação para contratar uma empresa que irá fornecer merenda escolar aos alunos da rede municipal de ensino por um ano. Com previsão de atender pelo menos 16,8 mil estudantes em 2014, o Executivo pretende encerrar o processo licitatório no próximo dia 21, quando os envelopes com as propostas serão abertos. As refeições servidas aos alunos do município deverão ser completas.

Segundo explicou a Secretaria de Educação, a merenda escolar é composta por arroz, feijão, macarrão, carnes (bovina ou frango), frutas, verduras, legumes e bebidas lácteas. A dieta balanceada é supervisionada por três nutricionistas contratados pela pasta, que planejam o cardápio e avaliam a alimentação oferecida aos estudantes. A capacitação anual das merendas e o acompanhamento da higienização nas cozinhas também são obrigações dos três profissionais.

Ainda de acordo com o setor de educação, a forma de gestão da alimentação escolar é "centralizada". "A Prefeitura, por meio do Departamento de Alimentação Escolar, gerencia a alimentação escolar e executa várias atividades", disse a pasta, em nota.
Entre as atividades informadas, consta a coleta de dados como peso e altura. "Anualmente, é feita nas escolas a coleta de dados (peso e altura) dos alunos com o objetivo de traçar o estado nutricional deles. Também são realizadas palestras com os pais/responsáveis sobre alimentação saudável e distribuição de cartilha sobre o tema para os alunos", reforçou.

Terceirizadas
Embora os alimentos sejam fornecidos por empresas terceirizadas, é a equipe de nutricionistas que compra os mantimentos, com base no cardápio desenvolvido pelos profissionais. Por conta disso, a prefeitura optou por contratar uma empresa que faça o fornecimento parcelado de merenda escolar. Apenas as merendeiras são terceirizadas. Questionada sobre quanto se investe com merenda por ano, a administração não informou.

Por Lailson Nascimento - Fonte: Diário do Alto Tietê - 10/01/2014
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Alimentação escolar comemora melhorias e traça metas para 2014 em Suzano

O fim do ano letivo se aproxima e o Setor de Alimentação Escolar, da Secretaria de Educação, já contabiliza bons resultados. O departamento introduziu diversos alimentos que antes não eram oferecidos e comemora a aceitação do cardápio nas escolas municipais e estaduais. A meta para 2014 é diversificar ainda mais a lista de alimentos e servir itens cada vez mais ricos nutricionalmente.

Foto: Divulgação

Clara Shiguemi, Suzuki Kucioyada e Regiane Aparecida de Araújo Sprangoski, nutricionistas do setor, contaram que, neste ano, a alimentação escolar ganhou itens como peixe (merluza e cação), suco natural, bolinhos e sucos individuais, barras de cereal, além de hortaliças e frutas.

“Ficamos felizes com a aceitação do cardápio, principalmente do peixe. Também temos que destacar que as carnes fornecidas aqui são ‘in natura’, ao contrário de outros municípios que fornecem esses alimentos enlatados”, afirmou Regiane. Os temperos (alho, cebola, cebolinha e salsa) utilizados nas unidades escolares também são naturais. Além disso, as cozinheiras foram orientadas a reduzir o uso de sal, açúcar e óleo no preparo dos alimentos.

“Alimentação adequada melhora o aproveitamento escolar e contribui para o desenvolvimento e saúde dos alunos. Por isso, também estamos introduzindo arroz integral e outras leguminosas (lentilha, por exemplo), que são nutricionalmente ricas”, frisou Clara.

Para o próximo ano, o objetivo é diversificar ainda mais o cardápio com feijão preto e branco; introduzir aveia (especialmente nas creches), cereais matinais, geleia, gelatina, iogurte e azeite de oliva para o tempero das saladas. “Já estamos estudando a possibilidade de complementar a alimentação dos alunos com esses itens”, informaram.

A implantação do “Cardápio Fixo” é outra proposta que está em fase de estudo. Segundo as nutricionistas, esse menu funcionaria da seguinte forma: o setor de alimentação vai elaborar cardápio para três meses, sendo que cada mês representa um ciclo; ao final do terceiro ciclo, o processo se repete. “O Cardápio Fixo facilitaria o planejamento e evitaria possíveis desperdícios”, explicou Regiane.

Dieta especial

Também faz parte das atividades do Setor de Alimentação, o desenvolvimento de cardápio para os alunos com necessidades especiais. De acordo com as nutricionistas, até o último mês, 105 alunos com intolerância ao leite de vaca, diabetes, hipertensão arterial e outras alergias alimentares foram atendidos.

Nesses casos, pais e estudantes passam por entrevista com uma das nutricionistas, que adapta a dieta conforme a necessidade. Os responsáveis também recebem orientação sobre cuidados com alimentação em casa.

“Temos a preocupação de estabelecer dieta adequada na escola e recomendar aos pais o mesmo cuidado em casa. Quando se trata de saúde, o trabalho precisa ser conjunto”, concluiu Clara.

Tipos de cardápio

Escolas municipais – Ensino Fundamental

Os alunos recebem duas refeições diárias: café da manhã, mais a refeição principal.

Escolas estaduais (EJA e Pró-Jovem)

Os estudantes recebem a refeição principal e, em alguns casos (principalmente nas unidades escolares mais afastadas), o Estado pede para servir também o café da manhã.

Creches (período integral)

Nas creches, as crianças recebem cinco refeições por dia: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar.

O Setor de Alimentação Escolar atende também a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) de Suzano. Eles recebem a mesma alimentação das creches.

Números

De acordo com o Setor de Alimentação Escolar, do início de 2013 até o final de dezembro, serão fornecidas mais de 13 milhões de refeições. Atualmente, são atendidos aproximadamente 70 mil alunos por dia.

Fonte: Prefeitura de Suzano - 12/11/2013

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Acordo: Governo quer peixe na merenda escolar

Com a intenção de ampliar a oferta de peixe na merenda das escolas públicas brasileiras, o Ministério da Pesca e Aquicultura e o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) assinaram hoje (22) um acordo de cooperação. 

O Ministério da Pesca e Aquicultura quer ampliar a oferta de peixe na merenda das escolas públicas brasileiras / Foto: Divulgação

O instrumento prevê a criação de um grupo de trabalho para traçar ações de incentivo ao consumo de pescado como capacitar gestores e nutricionistas envolvidos na alimentação escolar, fortalecer o contato com produtores e fornecedores, além de criar campanhas para o público infantil e juvenil.

O presidente do FNDE, Antônio Corrêa Neto, destacou o valor nutricional do pescado e disse que é preciso discutir também investimentos em infraestrutura para ampliar a presença do alimento nas refeições servidas em escolas. “Temos que, cada vez mais, divulgar a utilização do pescado na merenda escolar, trabalhar na infraestrutura das escolas e também para os produtores na questão do transporte. Temos que investir na infraestrutura de armazenagem e investir nos cardápios nas escolas para criar refeições com pescado”, disse.

O ministro da Pesca, Marcelo Crivella, admitiu que o pescado ainda tem preço elevado no Brasil, mas se mostrou otimista em relação à queda de preço. Segundo ele, medidas adotadas pelo governo devem contribuir para esse objetivo. “Financiar, desonerar e descomplicar o licenciamento ambiental foram três medidas tomadas pela presidenta Dilma Rousseff com essa finalidade”, disse.

O ministério também assinou acordo de cooperação com o Instituto Brasileiro de Turismo (Embratur) com o objetivo de promover a pesca esportiva brasileira no exterior. Pelo acordo, o ministério vai indicar os destinos de pesca esportiva adequados e a Embratur vai promover esses destinos no exterior.

O presidente da Embratur, Flávio Dino, lembrou que a Copa do Mundo de 2014 e os Jogos Olímpicos de 2016 vão atrair turistas estrangeiros e é preciso aproveitar esse potencial. “Temos que aproveitar este momento especial que o Brasil vive para incluir a pesca esportiva como uma atividade geradora de emprego e renda”, disse. (Agência Brasil) - 22/10/2013

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Terça-feira (11) pais foram avisados em cima da hora que não haveria aula.
Fornecedor da merenda suspendeu o serviço por falta de pagamento.

Alguns pais de alunos de creches municipais de Itaquaquecetuba, na Região Metropolitana de São Paulo, reclamam que as instituições estão paralisando as atividades por causa de falta de merenda. Foi o que aconteceu com o comerciante Manoel Moreno dos Santos. Ele levou sua neta de um ano e seis meses para a creche municipal Natálio Roberto Andreotti, na manhã da última terça feira (11), mas foi informado que não haveria aula. "Me disseram que não tinha merenda nem água na escola e pediram para voltar para casa", conta o comerciante.

Creche localizada no bairro Caiuby dispensou os alunos 

por falta de merenda (Foto: Pedro Carlos Leite/G1)

Nesta quarta-feira (12) as crianças acabaram liberadas mais cedo. "As crianças entraram às sete e foram liberadas às 10h, sendo que o horário normal é até as 17 horas", conta Manoel.

Uma outra mãe, que não quis se identificar, tem um filho de quatro anos que estuda na creche, que fica no bairro Jardim Caiuby. Ela também confirma o problema. "Na segunda-feira os funcionários disseram que tiveram de raspar as panelas para distribuir comida para todas as crianças. Na terça não teve aula por causa disso e hoje meu filho entrou à uma da tarde e saiu às cinco", conta.

A mãe ainda afirmou que esta foi a primeira vez que faltou merenda na creche. "Meu filho estuda lá há dois anos e sempre teve problema de falta de papel higiênico. Agora dessa vez uns falam que falta água e alguns funcionários dizem que está faltando merenda.

As aulas da creche terminaram nesta quarta-feira. Na quinta (23) será feita uma reunião com pais e professores onde deve ser divulgado o calendário letivo do ano que vem.

Alguns professores das escolas municipais também reclamam de atraso no pagamento dos salários. Uma professora que preferiu não se identificar disse que o salário só saiu na terça-feira (11). "O certo é o pagamento cair até o quinto dia útil do mês. Teve vezes que o prefeito pagou até antes do quinto dia. A gente já teve outros problemas. No mês passado foi pago metade do salário e só seis dias depois veio a outra metade", disse.

Merenda sem pagamento
Em nota, a empresa SP Alimentação, que distribui merenda nas escolas municipais deItaquaquecetuba, informou estar sem receber pagamento da prefeitura desde maio deste ano. Segundo a empresa, a dívida já supera R$ 9 milhões.

A nota informa ainda que "os serviços foram suspensos desde esta segunda-feira, dia 10 de dezembro. Contudo, a empresa SP Alimentação está pronta para retomar os serviços, tão logo os pagamentos sejam feitos".

A empresa diz ainda que "não retirou os seus equipamentos e utensílios que se encontram nas cozinhas das escolas. Apenas parte dos insumos foram retirados, para que os produtos, principalmente os perecíveis, não se tornassem indevidos ao consumo".

Pedro Carlos LeiteDo G1 Mogi das Cruzes e Suzano

REGIÃO

Fonte: G1 - 13/12/2012

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